Wendy Harman – originally posted to Flickr as Brennan’s Bananas Foster
La cucina della Louisiana ha un carattere tutto suo, e questo piatto è un capolavoro. Si vede chiaramente l’influenza dei Caraibi negli ingredienti principali. Se voi ordinate questo dolce in un ristorante, verrà portato a tavola in un’aureola di fiamme blu, tra gli odori di caramello e di rum. Inventato nel 1951 a Brennan’s, è sicuramente da provare se mai vi trovate a New Orleans; ma se no, perché non riprodurlo a casa? Attenzione: fiamme vive!
Ingredienti per 2 persone:
- 50g di burro
- 2 banane, divise a metà per la lunghezza e tagliate a pezzi grossi
- 50g di zucchero
- Metà cucchiaino di cannella macinata (3 g)
- Un pizzico di noce moscata
- 40 mL di rum
- gelato alla vaniglia
Preparazione:
- Fate sciogliere il
burro in una padella sopra fuoco medio. - Mettete le banane nella padella. Cospargetele con lo zucchero, la cannella e la noce moscata. Fate cuocere per qualche minuto, poi giratele a fate cuocere dall’altra parte.
- Abbassate leggermente il fuoco e aggiungete il rum. Quando sarà riscaldato il liquore (pochi secondi), togliete la padella dal fuoco e usate un accendino a collo
lungo per mettere fuoco al rum. La padella farà della fiamme finché non si brucia tutto l’alcool. - Servite le banane con il liquore sopra il gelato alla vaniglia.
Non Solo Hamburger 