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Bananas Foster

Brennan's_Bananas_Foster

Wendy Harman – originally posted to Flickr as Brennan’s Bananas Foster

La cucina della Louisiana ha un carattere tutto suo, e questo piatto è un capolavoro. Si vede chiaramente l’influenza dei Caraibi negli ingredienti principali. Se voi ordinate questo dolce in un ristorante, verrà portato a tavola in un’aureola di fiamme blu, tra gli odori di caramello e di rum. Inventato nel 1951 a Brennan’s, è sicuramente da provare se mai vi trovate a New Orleans; ma se no, perché non riprodurlo a casa? Attenzione: fiamme vive!

Ingredienti per 2 persone:

  • 50g di burro
  • 2 banane, divise a metà per la lunghezza e tagliate a pezzi grossi
  • 50g di zucchero
  • Metà cucchiaino di cannella macinata (3 g)
  • Un pizzico di noce moscata
  • 40 mL di rum
  • gelato alla vaniglia

Preparazione:

  1. Fate sciogliere il IMG_2558burro in una padella sopra fuoco medio.
  2. Mettete le banane nella padella. Cospargetele con lo zucchero, la cannella e la noce moscata. Fate cuocere per qualche minuto, poi giratele a fate cuocere dall’altra parte.
  3. Abbassate leggermente il fuoco e aggiungete il rum. Quando sarà riscaldato il liquore (pochi secondi), togliete la padella dal fuoco e usate un accendino a collo IMG_2561lungo per mettere fuoco al rum. La padella farà della fiamme finché non si brucia tutto l’alcool.
  4. Servite le banane con il liquore sopra il gelato alla vaniglia.
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